Nicolette, spoluzakladatelka restaurace U Stříbrného pudla, je žena, která se nebojí výzev. V gastronomii se prosadila v předních pražských restauracích a dnes se zaměřuje na vedení restaurace v Mariánských Lázních. Kromě toho se na svém instagramu bohemiangastronomy ráda podělí o tipy na jídlo, místa, která navštívila, cestovatelstké zážitky, či náhled do života podnikatelky v gastronomii. Nedávno absolvovala Svatojakubskou pouť, což pro ni bylo silné osobní dobrodružství, které obohatilo její pohled na podnikání a život.